南宫28官网,南宫28官方网站,南宫28APP下载3月19日，羊城晚报报业集团原副社长、广东省文史研究馆特约研究员孙爱群主讲东莞理工学院通识教育大讲堂第84讲。孙爱群以《潮州文化的世界意义及其海内外传播——以岭南文化传承传播为叙事背景》为主题，从资深传媒人与文化研究学者的双重视角，深度解读潮州文化（也称潮汕文化）五大核心特质，并聚焦“精致”文化品格，以非遗绝技与潮汕美食为切入点，揭秘潮州文化跨越山海的传播魅力，让师生沉浸式领略中华文化瑰宝的迷人风采。

　　其中，“精致”作为潮州文化品格特质最鲜明的表征，成为本次讲座的核心聚焦点。孙爱群以国家级非遗项目陶瓷微书为范例，详解潮州工艺的极致追求：中国工艺美术大师王芝文的陶瓷微书作品《唐诗》，采用“以字组画”形式，将305首唐诗共两万多字藏于瓷盘彩画山峦图景之中，一平方厘米能书写近百字。创作者仅凭肉眼裸视完成全部书写与绘画，创作历时三月，完美诠释了“毫厘藏乾坤，瓷釉铸经典”的艺术境界。这门技艺也被人社部评为“最受欢迎的中华十大绝技”。孙爱群指出，潮人精细极致的人文品格由此可见一斑，“精致”就是潮州文化品格特质最鲜明表征。

　　潮州文化的“精致”特质，更深刻体现在饮食文化中。孙爱群指出，“食不厌精、脍不厌细”是潮州菜的灵魂所在，潮地人多地少的生存智慧，在美食领域转化为对食材、工艺、口感的极致追求。潮州菜拥有500多道菜肴、400多种早点、300多种小吃和100多种酱料，“四不食”的严苛标准彰显对新鲜度的极致要求，其烹饪技艺已被列入国家级非物质文化遗产名录。2023年10月，联合国教科文组织正式授予潮州“世界美食之都”称号。而潮州工夫茶艺也早已助力“中国传统制茶技艺及其相关习俗”晋级人类非物质文化遗产，让潮州同时坐拥“世界工夫茶文化之乡”的美誉。

　　“潮汕地区是整个广东吃得最好的，这不是之一，那就是第一。从新鲜到品种到质量那都是第一。”在讲座中，孙爱群引用广东省委书记黄坤明在全国两会期间人大广东团开放日活动对潮汕美食的欣赏点赞原话。他强调，潮州菜全球圈粉绝非偶然，而是潮州文化“精致”特质使然。随着1500万潮籍华侨华人足迹遍布世界五大洲，潮州菜馆成为海外华人社区的文化地标，潮州菜成为海内外文化传播的鲜活载体。“有华人的地方就有潮州菜馆”的背后，是精致饮食文化承载的乡愁记忆与文化认同；而南洋潮菜融合当地香辛辣元素的创新实践，更印证了潮州文化包容共生的品格特质。

　　谈到“感恩”这一文化特质，孙爱群深情说道，讲仁义、懂孝顺、知感恩，是潮人千年文脉传承，潮地的忠孝感恩动人故事，流传千古。他一连讲述三大感恩故事：韩文公祠是潮人感念百代文宗韩愈启蒙教化昭彰德政而立；潮州古城“牌坊街”，则是展现历代潮地先贤家国情怀的丰碑长廊，闪烁着潮人崇尚传统美德的价值观念和忠孝感恩情怀；而侨批更是潮人感恩文化的薪火传承，海外游子感恩“生我养我”的故土桑梓，感念先祖、反哺家乡，血脉亲情、家国大义，尽在一封封跨越山海的家书、汇批、平安批之中。